Risotto

- 200g de riz Arborio ou Carnolli
- 10 cl d’huile d’olive
- 20g de beurre
- 1 oignon
- 60cl de bouillon de volaille
- 10 cl de vin blanc sec
- 200g de parmesan

• 1. Faire chauffer de l’eau (bouilloire ou casserole) et mettre un bouillon
• 2. Passer sous un filet d'eau puis faire revenir les champignons à côté dans du beurre
• 3. Faire revenir l’oignon dans du beurre fortement
• 4. Ajouter le risotto et faire revenir
• 5. Mettre les 10 cl de vin blanc et laisser absorber
• 6. Mettre 1/3 d’eau et laisser absorber. Renouveler pour 2/3. Puis 3.3
• 7. Couper le feu. Mettre du parmesan

Possible de mélanger avec des champignons ou des courgettes, revenues à la poêle avec des oignons séparément.