Tiramisù classique

- Biscuits à la cuillère
- Café (3) + un peu de rhum
- 500g de mascarpone
- 5 œufs
- 100g de sucre
- Du cacao amer pour la finition

• 1. Tremper les biscuits dans un mélange café + rhum (ou alors lait si enfants) et les disposer au fond du plat
• 2. Séparer les jaunes et les blancs et faire monter les blancs en neige
• 3. Préparer l'appareil :
• 1. Jaunes d’œufs
• 2. Ajouter le sucre et fouetter
• 3. Mascarpone
• 4. Fouetter
• 5. Incorporer les blancs en neige
• 4. Rajouter l'appareil au dessus des biscuits. On peut aussi faire plusieurs étages.
• 5. Au dernier moment, saupoudrer de cacao amer